茶多糖

茶多糖是一種酸性糖蛋白，并結合有大量的礦質元素，稱為茶葉多糖復合物。其蛋白部分主要由20種常見的氨基酸組成。
中文名稱：茶多糖
英文名稱：TeaPolysaccharide
全稱：茶葉多糖復合物
性質：酸性糖蛋白
物理性質：茶多糖粗品在85～90℃熱水中的溶解度為76%。其水溶液呈淺褐色透明半稠狀。該溶液與硫酸蒽酮、硫酸苯酚反應呈陽性。茶多糖不溶于高濃度的乙醇、丙酮、乙酸乙酯、正丁醇等有機溶劑。